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蛋塔工場蔣老闆原本經營駕訓班行業，2006年，他為女兒學校園遊會，需要家長擺攤位賣東西，嫌棄原本要賣的紅豆湯沒特色，於是翻著烘培食譜，「樣子很討喜」翻到蛋塔這頁，靈機一動想到賣蛋塔。 秉持著對糕點的喜愛與熱忱，無師自通的做法，結果園遊會當天短短30分鐘內賣出了300個蛋塔。於是園遊會後，捨棄原本的駕訓班事業，以50萬元創立了蛋塔工場，一股腦的投入了蛋塔的各地，從研發到對食材的堅持與要求，希望讓更多人能夠品嚐到高貴不貴的美味蛋塔。 從15坪小店起家，在士林、北投菜市場不斷累積口碑，2011年7月走入實體店面，不畏蛋塔效應惡名，引領蛋塔狂潮再起。
蛋塔工場从各地各地汲取灵感，经过长达多年的市场调研，秉承甜品细腻的制作技法，采用新鲜的原材料、合理的营养搭配，使得甜品这一南派美食在北京落地生根。蛋塔工場集开发与制作，从原料选定、营养**、工艺改造、设备生产、店面管理、连锁经营等方面进行科研开发，终打造出蛋塔工場的品牌形象，带来甜品行业一场新的革命。
蛋塔工場市场分析：
奶茶3年遍布**，蛋糕店在4年内随处可见，甜品消费迎来爆发式的发展，2012年，中国健康甜品消费已达到1200亿元。预计2013年将很过2000亿，远很其他休闲项目。
凭借中西合璧的创意健康饮食文化，蛋塔工場在市场上掀起一股重量级时尚的甜品旋风，并且保持着旺盛的发展势头，强烈进驻中国内陆市场，帮助中国创业者打造阳光事业平台，赢取抱金砖先机。
